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北港鴨肉羹
材料1：
嫩薑絲適量 光鴨1/4隻
地瓜粉水適量 白蘿蔔1小條
白糖1.5大匙 雞粉適量 冬菜1大匙
鹽適量 五印醋少許
材料2：
光鴨1/4隻 白蘿蔔1小條 水6-8碗
冬菜1大匙 嫩薑絲適量 地瓜粉水適量
調味料：
鹽適量 雞粉適量 白糖1大匙半
五印醋少許
作法：
1.鍋中倒入適量的水燒開，白蘿蔔洗淨去皮切對半入鍋中熬煮
2.鴨肉洗淨入鍋略煮，加蓋以小火煮15分鐘，熄火再悶10分鐘，夾出煮好的鴨肉及白蘿蔔，鴨湯留用
3.白蘿蔔切小片丁，冬菜略洗切細末，全部加入鴨湯中熬煮，鴨肉放涼後剝去骨頭取下鴨肉切成薄片
4.鴨湯中加入少許雞粉調味，再加入嫩薑絲、鹽及糖拌勻，並以適量的地瓜粉水芶芡
5.最後加入鴨肉片拌勻並熄火，取適量羹湯盛入碗中淋上少許五印醋即可
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