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清蒸鱈魚丸
材料1：
海帶芽少許 蛤蜊0.5斤
高湯1碗 草蝦仁3兩
花枝漿2兩 薑1小塊 蔥1枝
金針少許 鱈魚半斤
酒2小匙 鹽2小匙
材料2：
鱈魚半斤 花枝漿2兩 草蝦仁3兩
高湯1碗 蛤蜊0.5斤 金針少許
海帶芽少許 蔥1枝 薑1小塊
調味料：
酒2小匙 鹽2小匙
作法：
1.鱈魚剁成泥，混合花枝漿加少許鹽及胡椒粉，拌勻成餡料備用
2.薑切細末、蔥綠切蔥花，倒入餡料中混合均勻，將蝦仁均勻沾上太白粉，取適量餡料包入蝦仁並整型成丸子
3.燒開一鍋水放入丸子略燙一下撈出倒入深碗中
4.接著放入哈蜊和 海帶芽、金針，再倒入5分滿的清水，再加入少許的鹽，用小火蒸10分鐘即可
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