清蒸鱈魚丸




材料1:
海帶芽少許 蛤蜊0.5斤
高湯1碗 草蝦仁3兩
花枝漿2兩 薑1小塊 蔥1枝
金針少許 鱈魚半斤
酒2小匙 鹽2小匙


材料2:
鱈魚半斤 花枝漿2兩 草蝦仁3兩
高湯1碗 蛤蜊0.5斤 金針少許
海帶芽少許 蔥1枝 薑1小塊


調味料:

酒2小匙 鹽2小匙

作法:
1.鱈魚剁成泥,混合花枝漿加少許鹽及胡椒粉,拌勻成餡料備用
2.薑切細末、蔥綠切蔥花,倒入餡料中混合均勻,將蝦仁均勻沾上太白粉,取適量餡料包入蝦仁並整型成丸子
3.燒開一鍋水放入丸子略燙一下撈出倒入深碗中
4.接著放入哈蜊和 海帶芽、金針,再倒入5分滿的清水,再加入少許的鹽,用小火蒸10分鐘即可

 

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