鹿港芋丸
材料1：
芋頭1顆 頰心肉6兩
糖5大匙 地瓜粉1杯
油蔥酥2大匙 蛋1個
蒜泥少許 糯米粉3大匙
五香粉1小匙 梅子粉1小包
白胡椒粉1小匙
醬油4大匙 鹽2小匙
材料2：
頰心肉6兩 油蔥酥2大匙
芋頭1顆 地瓜粉1杯
醬汁：
醬油3大匙 鹽1/4小匙 糯米粉3大匙
糖3大匙 梅子粉1包 水2杯 蒜泥少許
醃肉料：
醬油2大匙 五香粉1/2小匙 糖2小匙
蛋1個 白胡椒粉1/2小匙 地瓜粉1大匙
芋頭絲醃料：
鹽1小匙 糖2大匙 五香粉1/2小匙
醬油適量 白胡椒粉1小匙 水2大匙
地瓜粉適量
作法：
1.頰心肉切小片，加入切碎的油蔥及適量的醬油、蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌勻略醃10分鐘成肉餡
2.鍋中倒入3大匙醬油混合上糖、糯米粉、梅子粉、再加入2杯水及鹽調勻，煮開成醬汁備用
3.芋頭去皮刨粗條絲狀，加入適量的鹽、糖、五香粉、胡椒粉及醬油拌勻，等調味料被芋頭絲吸收再加入地瓜粉，攪拌均勻後加入2湯匙水和勻
4.蒸籠先塗一層油，取一有深度的醬油碟，鋪上一層芋絲，填入適量肉餡，再蓋上一層芋絲，以手壓合成肉圓狀，剝出置於蒸籠
5.完成後移入蒸鍋蒸20分鐘即可，食用時淋上醬汁，搭配適量的蒜泥
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